Pastel de carne adobada con careta de cerdo

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 1/2 careta de cerdo
• 2 cucharaditas de adobo para pinchitos
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Cocer la careta en la olla a presión durante 20 minutos. Cuando esté hecha, dejar enfriar y a continuación picarla. Ponerla en un bol, añadir la carne y mezclar bien. Añadir las especias y volver a remover. Precalentar el horno a 180ºC. Poner la preparación en un molde de plum-cake, compactar bien, introducir en el horno y cocinar durante 50 minutos. Dejar enfriar bien para que se cuaje totalmente.