Ensalada de melocotón y tomate con aceitunas

Ingredientes:

• 2 melocotones amarillos
• 3 tomates pequeños
• 20 aceitunas rellenas de jalapeño
• 1 puñado de arándanos deshidratados
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Mayonesa

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar y secar los melocotones y los tomates. Retirar los huesos y los pedúnculos. Picarlos al gusto y ponerlos en un bol. Añadir las aceitunas y los arándanos. Sazonar, poner vinagre y mayonesa al gusto.