Potaje de fabes con carrillada y codillo

Ingredientes:

• 2 carrilladas de cerdo con hueso
• 1 codillo de cerdo fresco
• 200 g de fabes
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:
Poner las fabes en remojo hasta que estén bien hidratadas. Lavar las carrilladas y el codillo. Pelar la cebolla y las zanahorias. Poner los ingredientes en la olla a presión, añadir las especias y un chorreón de aceite. Cocinar a presión durante 20 minutos. Al terminar, sacar la cebolla y dos zanahorias, ponerlas en un vaso batidor, añadir un poco de caldo y triturar bien. Sacar el codillo y las carrilladas y deshuesar la carne. Volver a echar el triturado en la olla y menearla para que se integrara en la salsa. A la hora de servir, poner carne, fabes y un trozo de zanahoria.