Pastel de carne con nabiza y especias morunas

 

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 1 manojo de nabiza
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de especias morunas
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de pan rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cocer durante 15 minutos y picar finamente la nabiza. Poner la carne, la cebolla, los ajos y la nabiza en un bol. Remover bien, añadir las especias y salpimentar. Añadir el huevo, remover para integrarlo bien. Finalmente, añadir el pan rallado y mezclar bien. Precalentar el horno a 180ºC. Poner la preparación en un molde de plum-cake, compactar bien. Introducir en el horno y cocinar durante 35 minutos. Dejar enfriar bien antes de desmoldar y servir.