Sopa fría de calabaza y tomate

Ingredientes:

• 350 g de tomates tipo pera asados
• 350 g de calabaza asada
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Asar los tomates y la calabaza en el horno a 170ºC durante 50 minutos. Cuando se hayan enfriado, retirar la piel de la calabaza. Retirar los pedúnculos y pelar los tomates. Trocearlos y ponerlos en una batidora de vaso. Pelar el ajo, trocearlo y echarlo a la batidora. Echar el jugo de los tomates para ayudar y triturar bien. Poner la sal, el vinagre y un buen chorreón de aceite. Volver a triturar, probar y rectificar lo que fuera necesario. Enfriar bien antes de servir.