Garbanzos con habichuelas verdes y morcilla

Ingredientes:

• 300 g de garbanzos pedrosillanos cocidos
• 300 g de habichuelas verdes cocidas
• 150 g de morcilla
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Vino amontillado de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar la morcilla en trozos al gusto. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos, dorarlos. Echar la cebolla, salpimentar y dorar. Echar un chorreón de vino, evaporar el alcohol y reducir a seco. Añadir la morcilla, dorar bien y echar los garbanzos y las habichuelas verdes. Volver a poner un poco más de sal y pimienta, rehogar hasta que tenga el punto deseado.