Picadilllo con salmón

Ingredientes:

• 1/2 tomate grande
• 2 latas pequeñas de salmón al natural
• 1/2 cebolla
• 1/4 de hinojo
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 latita de aceitunas negras en rodajas
• 1 guindilla encurtida
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar y picar el tomate, el hinojo y el pimiento. Picar finamente la cebolla y la guindilla. Ponerlo en un bol, añadir las aceitunas y el salmón desmenuzado. Aliñar al gusto.