Ensalada de tomate con aceitunas, alcachofas y champiñones

Ingredientes:

• 1/2 tomate grande
• 100 g de aceitunas negras griegas con alcachofas y champiñones
• Queso de oveja curado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y cortar el tomate por la mitad. Guardar una mitad y cortar la otra en rodajitas. Retirar el hueso de las aceitunas y cortarlas por la mitad. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto. Añadir unas lascas de queso por encima.