Tortita con berenjenas y morcilla de hígado

 

Ingredientes:

• Preparado para tortitas saladas
• 1 berenjena
• 4 rodajitas de morcilla de hígado
• Salsa sriracha
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Pelar y cortar en rodajas gruesas la berenjena. Poner la plancha con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Poner las berenjenas, sazonar y dorar bien por las dos caras. Cuando esté dorada, retirar y echar un cucharón del preparado de tortitas. Cuando empiece a hacer burbujitas, dar la vuelta y terminar de hacer la tortita. Ponerla en el plato, disponer las berenjenas encima y echar unas gotas de salsa al gusto. Terminar con las rodajitas de morcilla una vez retirada la tripa.