Migotes con panceta asada y huevos de choco

 

Ingredientes:

• 50 g de miga de pan de telera morena
• 100 g de panceta asada
• 100 g de huevos de choco cocidos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Cortar la panceta en tiras finas. Cortar los huevos de choco en rodajitas. Picar la miga de pan en cuadraditos de 1 cm aproximadamente. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Poner el pan y la panceta a dorar removiendo a menudo. Cuando esté el pan medio dorado, añadir los huevos de choco, salpimentar y seguir removiendo. Retirar del fuego cuando tenga el punto deseado.