Bizcocho de zanahorias aliñadas

 

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 200 g de harina de trigo
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de comino molido
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Pelar y trocear las zanahorias. Poner la batidora de vaso, añadir las zanahorias, los huevos y el aceite. Triturar bien y añadir la harina y la levadura. Volver a triturar hasta que tenga una textura homogénea. Poner sal, pimienta, comino y un poco de vinagre. Triturar, probar y rectificar lo que sea necesario. Preparar un molde de plum-cake engrasado y verter la masa. Meterlo al horno previamente calentado a 180ºC. Hornear durante 35 minutos. Comprobar que esté hecho y sacar del horno. Dejarlo enfriar.