Habichuelas verdes con zanahorias

 

Ingredientes:

• 6 zanahorias cocidas al vapor
• 500 g de habichuelas verdes cocidas al vapor
• 3 dientes de ajo
• 90 g de butifarra curada
• 90 g de morcilla
• 90 g de chorizo picante
• 1 vaso de caldo de verduras
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar los ajos. Picar las zanahorias y las habichuelas verdes. Retirar la tripa y picar la butifarra, el chorizo y la morcilla. Poner una sartén, a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite. Poner el ajo y dorarlo. Añadir los embutidos y dorarlos. Finalmente, añadir las zanahorias y las habichuelas verdes. Salpimentar, remover y rehogar un par de minutos. Finalmente, añadir el caldo, remover bien y cocinar hasta que tenga el punto deseado.