Crema de calabaza y apio

 

Ingredientes:

• 500 g de calabaza asada
• 2 varas de apio cocidas al vapor
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 vaso de leche
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Asar la calabaza, dejar enfriar y retirar la piel y las semillas. Trocear y añadir a la batidora de vaso. Trocear el apio y añadirlo a la batidora. Poner la mantequilla, la leche, salpimentar y un chorreón de aceite. Triturar bien. Si está muy espesa, añadir un poco más de leche y rectificar de sal y pimienta.