Ensalada de lentejas caviar con lombarda y tomate cherry

Ingredientes:

• 150 g de col lombarda
• 250 g de lentejas caviar cocidas
• 200 g de tomates cherry tipo pera
• 1/2 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar la col lombarda. Lavar y cortar los tomates en rodajas. Pelar y picar finamente la cebolla. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.