Quesadilla de morcilla de Burgos y queso semicurado de vaca

 

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo integrales
• 8 rodajitas finas de morcilla de Burgos
• 4 lonchas de queso semicurado de vaca

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar las rodajas de morcilla de menos de 5 mm de grosor y retirar la tripa. Con la sartén fría, poner una tortilla, poner dos lonchas de queso y distribuir la morcilla sobre el queso. Colocar las otras dos lonchas de queso, tapar con la otra tortilla y apretar con cuidado para compactar la preparación. Poner la sartén al fuego y cocinar hasta que se dore la tortilla inferior. Dar la vuelta con cuidado y terminar de cocinar. Cortar en cuartos y servir.