Piperosalata

Fuente: receta del Taller de Cocina Griega del Centro Cívico Barceloneta por Joan Carles Pastor.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos asados
• 350 g de queso feta
• 2 dientes de ajo
• Pimienta de Jamaica
• Sal
• 10 ml de vinagre de Jerez
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra
• Pan de pita

Estos ingredientes dan para seis a ocho raciones.

Elaboración:
Pelar y trocear los ajos. Pelar y quitar las pepitas de los pimientos. Poner en un recipiente los pimientos y los ajos. Triturarlos bien con la batidora. Trocear el queso y añadirlo al recipiente. Triturar bien, poner sal y pimienta de Jamaica molida. Aliñar con vinagre y aceite al gusto. Al final debe quedar una pasta homogénea, probar y rectificar de especias y aliño.