Hígado de cordero a la plancha

Ingredientes:

• 200 g de hígado de cordero
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Si se compra el hígado entero, se limpia de grasa y de venas, y se corta en filetes gruesos de al menos 1,5 centímetros. Si te lo corta el carnicero que lo haga de igual forma.

Salpimentar por las dos caras. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar el hígado y dorar por las dos caras.