Frijoles negros con boletus y tomates secos

Ingredientes:

• 250 g de frijoles negros
• 50 g de boletus deshidratados
• 6 tomates secos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:
Poner en remojo los frijoles durante al menos 12 horas. Poner en remojo los boletus y los tomates durante unos 30 minutos. Poner la olla a presión con los frijoles bien escurridos. Añadir los boletus, los tomates y el agua de remojarlos. Salpimentar y echar un chorro de aceite al gusto. Cocinar a presión durante 20 minutos. Una vez perdida la presión, abrir y separar los frijoles del resto. La salsa con los tomates y los boletus se tritura bien y se añade a los frijoles de nuevo.