Ensalada de col y patata con sardina arenque

 

Ingredientes:

• 1 patata cocida
• 2 hojas de col china
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 cucharadas soperas de sardina arenque en aceite
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar la patata. Lavar y secar las hojas de col. Cortar el extremo de la penca y desecharlo. Cortar las hojas en cuatro tiras longitudinales. Amontonar las tiras y cortar en juliana fina. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar los trozos de sardina arenque. Disponer la patata y la col en un plato. Añadir la cebolla y la sardina. Sazonar y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.