Arroz frito con setas y carne de cerdo

 

Ingredientes:

• 250 g de arroz basmati cocido
• 125 g de pies de setas ostra
• 50 g de calabaza
• 1 filete de cabeza de lomo de cerdo
• 3 rodajitas de chorizo picante
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar los pies de seta. Retirar la tripa y picar el chorizo. Trocear el filete de cabeza de lomo. Pelar y picar finamente la calabaza y la cebolla. Pelar y filetear los dientes de ajo. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y la cebolla, dorarlos. Añadir la carne y sellarla bien. Añadir el chorizo y la calabaza. Cuando se fría el chorizo, añadir los pies de seta, sazonar y remover. Cuando esté en el punto preferido, añadir el arroz, remover bien y cocinar hasta que tenga el punto deseado.