Melva con bacón

Ingredientes:

• 1 melva de unos 450 g
• 4 lonchas de bacón curado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Sacar los lomos, retirar la piel y las espinas del centro de los mismos. Al final quedan cuatro medios lomos. Salpimentarlos por las dos caras y enrollar una loncha de bacón en cada uno.

Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Poner los lomos y dorarlos bien por las dos caras.