Pastel marroquí

Ingredientes:

• 100 g de pasas sin pepitas
• 150 g de nueces
• 50 g de pistachos
• 100 g de dátiles sin hueso
• 150 g de harina
• 200 ml aceite de oliva suave
• 4 huevos
• 2 sobres de levadura
• Canela molida
• Jengibre molido
• Nuez moscada

Estos ingredientes dan para diez o doce raciones.

Elaboración:

Poner en un bol el aceite y los huevos. Batirlos y añadir la harina con la levadura previamente tamizadas. Mezclar bien, añadir las especias al gusto. Añadir los frutos secos, remover bien y echar en un molde de horno antiadherente o previamente engrasado. Hornear a 180ºC durante 30 minutos. Comprobar con un palillo que el pastel está hecho antes de sacar del horno.